- as sadiya
- Nombre de messages : 68
Date d'inscription : 27/07/2008
beignet de poisson pour plus de 8 personnes
Dim 3 Aoû 2008 - 17:05
ingrédients:
-un brochet d'environ 35 à 40 cm de long
ou une darne (teul) de gros brochet (seudd)
-500g de farine
-une boite de gloria concentré non sucré
ou 100g de lait en poudre
-1 oeuf + 2blanc d'oeufs
-une gousse d'ail pilée
-2 piments frais et verts coupés en rondelles puis en petits dés
-4 à 5 tiges d'oignon vert avec les feuilles vertes le tout coupé finement
-4 oignons hachés finement
-poivre,sel
-3cuill à soupe de nuoc mam
-huile de friture
-salade
-citron vert
-2verres d'eau
préparation
écaillez,videz,lavez le brochet
cuisez-le à l'eau et au sel pendant 5 à 10min aprés l'avoir coupé en darnes
egouttez-le et enlevez les arrêtes puis èmiettez-le
faire un puit avec la farine,mettre l'oeuf,le lait( diminuer la quantité d'eau si vous choisissez le gloria),du sel,du poivre et
mélanger en évitant les grumeaux.si la pâte est trop
consistante,ajouter de l'eau de cuisson du poisson.
(consistance de la tate:un peu plus épais que les beignets de mil)
mélanger pour obtenir une pate plus épaisse que celle à crépes
versez dedans le poisson,les oignons verts,le piment (vous pouvez
en diminuer la quantité),le poivre,l'ail pilé,le nuoc mam,une cuill à
soupe d'oignon haché et les blancs d'oeufs battus en neige!
mélangez le tout délicatement!
la pâte n'a pas besoin de reposer!
bien chauffer l'huile et cuire les beignets par grosses cuillerées!
[/b]
pour la sauce:
faire revenir le reste de l'oignon avec du concentré de tomate (1/2
cuill à soupe),un peu d'ail et piment (facultatif) du sel,poivre et une
cuill de nuoc mam
servir chaud dans un plat avec salade et citron verts coupés en quartiers!
[b]ps:le citron pourra être pressé sur les beignets au moment de la dégustation
- umfatimah
- Nombre de messages : 98
Date d'inscription : 18/07/2007
Re: beignet de poisson pour plus de 8 personnes
Dim 3 Aoû 2008 - 18:55
Assalamou alaikoum sister as sadiya
Macha'Allah et barak'Allahou fik pour tes recettes you nekh,mais beignet de poisson bii douguenama.je vais l'essayer incha'Allah.
Assalamou alaikoum
Macha'Allah et barak'Allahou fik pour tes recettes you nekh,mais beignet de poisson bii douguenama.je vais l'essayer incha'Allah.
Assalamou alaikoum
- as sadiya
- Nombre de messages : 68
Date d'inscription : 27/07/2008
Re: beignet de poisson pour plus de 8 personnes
Lun 4 Aoû 2008 - 13:00
wa aleykoum salam wa rahmatoullah! wa fiki ma soeur!
tu m'en diras des nouvelles! c 'est délicieux et peut tenir lieu de repas. en plus ,même si ce sont des beignets,cela ne prend pas beaucoup d'huile! tu peux congeler la pâte si tu veux,et au moment de l'utiliser,la décongeler et vérifier l'assaisonnement!
tu m'en diras des nouvelles! c 'est délicieux et peut tenir lieu de repas. en plus ,même si ce sont des beignets,cela ne prend pas beaucoup d'huile! tu peux congeler la pâte si tu veux,et au moment de l'utiliser,la décongeler et vérifier l'assaisonnement!
- Ibn Omar
- Nombre de messages : 6
Date d'inscription : 29/06/2007
Re: beignet de poisson pour plus de 8 personnes
Mar 5 Aoû 2008 - 14:52
Assalamou Aleykoum.
Qu'allahh nous donnes des epouses pieuses et qui savent bien cuisiner.
Wassalamou aleykoum wa rahmatoullah.
Qu'allahh nous donnes des epouses pieuses et qui savent bien cuisiner.
Wassalamou aleykoum wa rahmatoullah.
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