galettes de pomme de terre

ingrédients

• 1 kg
  
  
  
  pommes de terre
  
  
• 
  3 oeufs
  
• 
  30 g
  
  
  de farine
  
• 
  40 g
  
  
  
  de lait écrémé
  
• 
  1 g
  
  
  
  de sel
  
• 
  0,5 g
  
  
  
  de poivre
  
• 125g d'emmental rapé
  

préparation
laver et éplucher les pommes de terre en enlevant les taches noires
les raper (grile moyenne)
les rincer à l'eau claire
les sécher à l'aide d'un torchon propre
Verser dans lun saladier.
Ajouter la farine et le lait +l'emmental +les oeufs,et mélanger.
Saler et poivrer.
Mélanger bien.

Verser par petite quantité les pommes de terre pour faire des galettes.
Aplatir pour obtenir des galettes minces. Laisser blondir rapidement
d'un côté, puis de l'autre côté en la retournant avec une spatule ou
avec 2 fourchettes. Laisser dorer. Au fur et à mesure, réserver au
chaud les galettes. Si le besoin s'en fait sentir, ajouter du beurre et
de l'huile d'olive.
servir avec de la viande grillée ou rotie ou du poulet et de la salade